מנות עיקריות

Home/מנות עיקריות

צ'ילי אן נוגדה (בשרי) Chiles En Nogada

,

מתכון חגיגי ומושקע במיוחד. במקסיקו מכינים אותו בחגיגות יום העצמאות, שנופלים בדיוק על ראש השנה שלנו.

אנצ'לדת בקר במרינדת אשיוטה ואננס

מתכון של שף שחר שטרן – מסעדת טאקרייה

פויו מרגריטה

, ,

מתכון של שף אבי אסולין – ממסעדת צ'אנגו

דג במרינדת אשיוטה

בני המאיה משתמשים באופן אדוק בחומרי הגלם המצויים במקום בו הם מתגוררים. אדמתה של יוקטאן אינה פוריה, אבל בני המאיה ידועים ביכולת הדייג המשובחת שלהם, דבר שאינו כה פשוט.

צ'ילאקילאס

, ,

מתכון לארוחת בוקר עשירה ומהירה. גם אצל המקסיקנים מנצלים טורטיות שלא נעשה בהן שימוש ערב קודם.

פהיטה טקס מקס בבישול איטי Carne Con Rajas

מנה טקסאנית זו ידועה מאוד בעולם. רצועות בשר בקר (אפשר להחליף בעוף או טופו או סייטן) המוקפצות במחבת לוהטת או על הגריל, יחד עם רצועות פלפלים מתוקים צבעוניות ובצל.

צ'ילי קון סייטן

, ,

גרסה טבעונית לתבשיל צ'ילי קון קרנה עשיר, מנגו טרי מוסיף מתיקות ורעננות נפלאה למנה

טורטייה ראפ לילדים

טורטייה יכולה להיות כריך נהדר לבית הספר, או ארוחת ערב קלה לילדים (וגם למבוגרים). ממלאים בממרחים שאוהבים, מגלגלים ומגישים בחיוך

צ'ילי קון טופו

, ,

צ'ילי קון קרנה היא מנה מקסיקנית עתיקת יומין. את תבשיל הבשר הטחון הזה ניתן להכין בחמש דקות, בעזרת כמה מוצרים מוכנים. לנמנעים מבשר, ניתן להחליף בטופו.

קסדייה בשלוש שכבות

את הקסדייה העבה הזו מכינים משלוש טורטיות. רצוי להשתמש בטורטיות טריות – קפואות ולא במשומרות מאחר והן חזקות יותר.