מנות ראשונות

Home/מנות ראשונות

ארוחת בוקר מקסיקנית של פירות

, , ,

לכאורה מדובר בארוחת בוקר פשוטה ומעודנת, אבל הסגנון המקסיקני, לא מניח לפירות העונה לחיות עם עצמם.

טוסטאדה טונה Ensalada de Atun Tostada

, ,

הטוסטאדה היא מנת הקיץ המובחרת בעיני. במטבח המקסיקני מנצלים כל פיסת טורטיה שעבר זמנה, אפילו בכמה שעות ומטגנים או אופים לטוסטדה

פויו מרגריטה

, ,

מתכון של שף אבי אסולין – ממסעדת צ'אנגו

טאקו צ'יצ'ריטו – גאוות האומה

, ,

צ'יצ'ריטו טאקו: גאוות האומה Tacos De Chicharito: El Orgullo De La Nacion זוהי מנת טאקו קלה מאוד להכנה. צבעה מטעה מאחר והיא עשויה מאפונה ירוקה טרייה, והמחית נראית כמו גואקמולה. אבל זה לא גואקמולה. והיא טעימה מאוד.

אבטיח על האש בגבינה

עם צימיצורי פנלה וויניגרט פפאיה

צ'ילאקילאס

, ,

מתכון לארוחת בוקר עשירה ומהירה. גם אצל המקסיקנים מנצלים טורטיות שלא נעשה בהן שימוש ערב קודם.

חליל טורטיה שום Flautas

, ,

פלאוטה – חליל טורטיה עשויה מטורטיית תירס מגולגלת ומטוגנת, שעליה מפזרים קונפי עוף מפורק לשערות דקיקות או גבינה מגוררת.

סלט סיזר (קיסר)

,

סלט קיסר זהו המתכון המקורי והאותנטי ממסעדת caesar's בטיחואנה מקסיקו. הכנת הסלט נעשית לעיני הסועדים. זה אלמנט חשוב בחגיגיות המנה.

סביצ'ה טבעוני של קולורבי ופטריות

, ,

סביצ'ה, או בלעז Ceviche, מאכל מעודן ומפנק. מקורו של הסביצ'ה אמנם בפרו, אבל אין מסעדה על חוף ים במקסיקו בה לא תמצאו וריאציה כזו או אחרת שלו.

ראפ סלמון וגבינת שמנת

,

מתכון קליל ואלגנטי לאירוח ששייך למטבח הראפ  (wrap) – טורטיות מקסיקניות עוטפות חומרי גלם מכל רחבי העולם