רטבים וכבושים

Home/רטבים וכבושים

מטבל כוסברה מקסיקנית – הינדבה

,

הכוסברה המקסיקנית, או הינדבה בערבית, הוא צמח הגדל בר גם במקסיקו וגם אצלינו פה בישראל. תוכלו למצוא אותו בשדות, ממש כמו זה הצומח צאחורי המפעל שלונו בחולון.

מכתים המפות – Manchamanteles

זהו רוטב מוכר וחביב במקסיקו. הוא מבוסס על צ'ילי אנצ'ו – הגרסה המיובשת של הפובלאנו.

סלסת בצל יוקטאנית

, ,

סלסה חמצמצה, פריכה ומרעננת – מוגשת כתוספת לטאקו ומאכלי בשר ודגים

חלפניו כבוש

במקסיקו כובשים פלפלים שעונתם בקיץ ומגישים כל השנה. למי שמעדיף את הפלפלים ללא קליפתם מומלץ לשרוף את הפלפלים על אש פתוחה (על הגז)