ממרחים

Home/ממרחים

מטבל כוסברה מקסיקנית – הינדבה

,

הכוסברה המקסיקנית, או הינדבה בערבית, הוא צמח הגדל בר גם במקסיקו וגם אצלינו פה בישראל. תוכלו למצוא אותו בשדות, ממש כמו זה הצומח צאחורי המפעל שלונו בחולון.

מטבל צ'ילי פובלאנו Chilli Poblano dip

פובלאנו הוא אחד מסוגי הפלפלים המזוהים עם מקסיקו. צורתו האופיינית אינה משאירה מקום לספק, יש לו שלוש צלעות לבנות, לעומת פלפלים אחרים שלהם ארבע צלעות.

פריחול'ס – קרם שעועית מקסיקנית

אחד הממרחים הנפוצים ביותר במקסיקו – למריחה על טורטייה, כבסיס לטאקו, לטבילת נאצ'וס או כמלית לקאסדיות וטטל'ס

סלסה פיקו דה גאיו

, ,

סלסה טרייה ופשוטה שמכינים בכל יום במקסיקו

סלסה חגיגית

,

סלסה שממלאת את השולחן בצבעוניות עליזה.  אם אתם לא חובבי כוסברה אפשר להחליף מחצית מהכמות בבזיליקום.

סלסת עגבניות חרוכות

סלסת עגבניות חרוכות משתדכת למאכלים המותקנים על גריל ולכל בישול במטבח המקסיקני

סלסת גרעיני דלעת – סיקילפק sikil p'aak

זהו רוטב מאיה עתיק יומין. סיקיל – גרעיני דלעת, פק – עגבניה. תוספת השום והכוסברה הן מהתקופה הספרדית שבהחלט מוסיפות לו טעם עשיר יותר.

צ'ילי קון טופו

, ,

צ'ילי קון קרנה היא מנה מקסיקנית עתיקת יומין. את תבשיל הבשר הטחון הזה ניתן להכין בחמש דקות, בעזרת כמה מוצרים מוכנים. לנמנעים מבשר, ניתן להחליף בטופו.