נפלאות המטבח המקסיקני

Home/בלוג/נפלאות המטבח המקסיקני

מקסיקו אהובתי – הספר

פינות הרחוב במקסיקו סיטי, העיר השנייה בגודלה בעולם, מאז ומעולם, הקסימו אותי במיוחד. דוכני האוכל הצבעונים, הגדושים תשוקה, מעיפים את דמיוני הקולינרי למחוזות חדשים. מאז ימי מסעדת "פיטנגו" הבתוליים, חיפשתי ומצאתי מטבח מגוון וחדשני, נועז ומרתק. וכמו כדי להוכיח את טעמי, אונס"קו הגדיר את המטבח המקסיקני כמטבח מורשת. מאז, מקסיקו מוצפת בשפים ושוחרי אוכל מכל

מרקים חמים לימים הקרים

המטבח המקסיקני שופע מתכונים למרקים נפלאים, עשירים ומחממים, נסו אותם גם במטבח שלכם

טורטה – הכריך המקסיקני

חשבתם שהמקסיקנים יודעים להכין כריכים רק מטורטייה? תחשבו שוב.

הטאקריה הטובה ביותר בעולם – kokopelli

בבר טורטיות מטיחואנה מצאתי את הטאקו הטוב ביותר בעולם, באחריות.

שוקו מקסיקני ליום האהבה

שוקולד נודע מאז ומעולם כחומר גלם מעורר תשוקה – האגדה המקסיקנית מספרת שמונטזומה, ניסה לרכוש את ליבו של קורטז, הכובש הספרדי האכזר, באמצעות אירוח לבבי שכלל גם את המשקה הזה.

אירוח קליל לשבועות – קסדיות וחברים

קסדיה היא למעשה טוסט מקסיקני העשוי מטורטיה הממולאת בגבינות קשות וממרחים שונים.

סודות הטורטייה

טורטיות הקמח, מאכל בצק בסיסי ממוצא מקסיקני מאפשר מגוון שימושים במטבח. במקסיקו מגישים טורטיות העשויות קמח תירס בתערובת עם קמח לבן.

מתכונים כשרים לפסח

אוכל מקסיקני מתחבר נפלא לחג החרות. התזונה המקסיקנית מבוססת על קמח תירס (נטול חיטה ונטול גלוטן) – ועל ירקות וקטניות. כך שניתן לחגוג את פסח כמעט כל השנה

טומאטייה – עגבניה מקסיקנית ירוקה

הטומאטייה (tomatilla) היא ירק מיוחד ממשפחת הקיי גוסבריז, מעין עגבניה שגודלה נע בין עגבניית שרי לגודל של עגבנייה קטנה ונראה כמו הכלאה בין עגבנייה לשלפח ("דובדבן יהודי") . הטומאטייה גדלה במקסיקו מאז ימי האצטקים.  

איך נפטרים מחריף על הלשון?

ראשית לא  שותים מים ולא אלכוהול. שני אלה יגבירו את החריפות. משתמשים במה שנימצא על השולחן. מלח שולחני פשוט.